닭볶음탕 황금레시피!!! 백종원 3대천왕 레시피

초간단 백종원 백주부 닭볶음탕 닭도리탕 달달해요

[강순의 닭볶음탕 닭도리탕]

재료 < 닭볶음탕 >

* 주재료 - 닭 (중간크기) 1마리

* 부재료 - 인삼 2뿌리, 감자 3개, 양파 2개, 홍고추 3개, 풋고추 3개,

마른 고추 3개, 밤 10개, 통마늘 14-15쪽

* 양념 - 고추기름 2큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 들깨가루 3큰술

국간장 2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 물 2와 1/4 소금 1큰술

* 이렇게 만드세요 *

< 재료 손질 >

1. 닭은 토막내어 끓는 물에 데친다.

2. 인삼은 어슷썰고 감자, 양파 밤은 큼직하게 썰어둔다. (감자는 모서

리부분을 다듬는다. -> 모서리가 날카로우면 부서지기 쉬우므로)

< 끓이기 >

1. 양념장 - 물 1컵, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 후춧가루

약간, 고추기름 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 1큰술 (소금은 조금씩 넣어 간을 맞추세요)

2. 냄비에 데친 닭과 양념장, 물 1과 1/4컵을 넣고 끓인다.

3. 감자 3개, 인삼 2뿌리, 마른 고추 3개, 밤 10개를 넣고 센 불에서 20분간 끓인다.

4. 양파 2개, 통마늘 14-15쪽을 넣고 15분간 중간 불에서 끓인다.

5. 들깨가루를 국물에 풀어 넣는다.

* 들깨가루를 넣으면 느끼하지 않고 구수해요!

[백종원 마리텔 닭볶음탕 닭도리탕]

​백종원 닭볶음탕, 닭도리탕 황금레시피

​

 

재료

​

닭 한마리, ​감자 중자 2개, 당근 반개, 양파 1개, 청양고추

 설탕 3스푼, 양조간장 1국자 반 정도, 고춧가루 1국자 정도

다진마늘 2스푼, 생강즙 0.5스푼, 대파​

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​

 레시피에 없는 깻잎도 추가하고...

 

요런 비쥬얼이 탄생했어요...

 

 

 

 

 

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 백종원 레시피, 닭도리탕 황금레시피

 

 

 

 

 

 

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​

졸깃한 토종닭 한마리를 토막내 사왔어요.

​

마트에서 기름기를 제거해줬는데 남아 있는 기름기는 없는지

추가 손질해줬어요.

 

 

 

백종원씨는 닭을 우유에 담궈 잡냄새를 잡아주는 과정없이

그냥 깨끗이 씻어 바로 끓이는게 특이합니다.

 

과연 냄새가 안나는지 궁금하군요.

 

 

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​

야채를 잘 썰어 준비해주세요.

 

감자와 당근은 큼직하게...

양파도 끓으면 흐물흐물해지니까 큼직하게 해야겠죠.

 

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냄비에 닭을 담고 잠길 정도로 물을 부어주세요.

 

백종원씨는

이때 설탕을 넣어줘야 설탕의 큰 분자가 고기에 침투해서

고기에 간이 잘 밴다는군요.

​

원조레시피는 설탕 3스푼...

설탕이랑 단거 싫어해서 2스푼만 넣고 고민하다가

원조대로 해보려고 마저 한스푼 넣었어요.

 

 

불순물과 둥둥뜨는 기름기를 건져주세요.

 

 

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​

다진마늘 2스푼과 생강즙 반스푼을 넣어줍니다.

 

감자 넣고... 잠시 후 당근 넣고 팔팔 끓여줍니다.

 

 

 

 

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감자와 당근이 절반쯤 익을 때 양파와

고춧가루 넣고 양조간장은 취향껏 간맞추고

 청양고추, 홍고추 넣고 조리다가 간이 맞으면

대파를 넣어줬어요.

 

고추장을 안 넣으니 빛깔이 덜 곱길래

고춧가루를 좀 듬뿍 넣었어요.

​

​

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​닭도리탕_황금레시피2.jpg

​

​

 간을 보니 고추장을 안 넣고

고춧가루만 쓰니 담백한 맛은 나는데

어딘지 밍밍함이 느껴져 남편 불러 간보게 하고

역시 밍밍하다 하여

혹시 몰라 준비해놨던 깻잎 듬뿍 넣어줬어요.

 

그리고 다시 간을 보니 역시 깻잎의 풍미가 있어서인지

훨 맛이 좋아지더라구요.

 

 

 

닭도리탕_황금레시피3.jpg

​

상에 낼때는

깻잎과 대파 썰어 고명으로 얹었어요.

요리는 눈으로 이뻐야 맛도 더 좋다고 생각해요.  

 

먹는 내내 깻잎향이랑 대파향이 물씬 풍기는게 좋은데

강한 향이 싫으신 분들은 빼시거나 살짝 밀어내고 드시면 됩니다.

 

 

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음 맛을 보니 고추장 전혀 없이 고춧가루를 써서​

확실히 담백하고 칼칼하네요.

 

그런데 깻잎이 빠졌더라면 좀 밍밍했을 것 같네요.

 

 

​온라인에서 모두들 극찬할 정도의 맛은 아니라 살짝 당황함...

​음 우리 입맛이 대중적이지 않은건가...​

고추장 한스푼 넣어주면 딱 좋은 그런 맛이네...

​

​

​

한번쯤 만들어 보시고 기호에 맞게 

 양념이나 재료를 취향에 맞게 응용하면 좋을 것 같습니다.

​

 

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 ​

이 백종원 닭볶음탕의 특징은

​간편하게 누구나 만들기 쉬운 요리를 선보이는

​ 백종원씨표 닭도리탕 황금레시피인것 같아요. 

[초간단 닭도리탕]

닭볶음탕(닭도리탕) 

닭두마리. 

감자중4~~5개. 

양파중3~~4개. 

당근중1개반. 

고추장큰3스푼(가감적용) 

외간장(종이컵반컵 이상~~가감적용) 

맛있게 만드세요.^^

백종원 닭도리탕 백종원 닭볶음탕 맛있게 끓이는법.avi

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